美味しくなるコツは順番だった
結論から言うと
適切な量のとろみをつけてから、溶き卵を流し入れる！
この順番を守る！たったこれだけです。
先にとろみを加えることで、スープの密度が上がり卵が浮くからです。
料理が美味しく出来上がらない人がやっていること
美味しく出来上がらない人がやってしまいがちな事が
分量を守らないこと！
ここで見逃してほしくない事が
先ほどの結論の“適切な”という部分
適切な分量を守らないと、卵が沈むか浮き過ぎるかの原因になります。
レシピの水溶き片栗粉の分量をきちんと守る事！
ここをおさえれば、誰でも美味しく作ることができます！
失敗するから学びがある
私もレシピの分量を大体でやったり
何も意識せずに順番を変えたことがあります。
なんで、同じ料理を作っても人によって美味しさが変わるのか…
最初は「美味しくなってほしい」「大切な人に美味しい料理を食べてほしい」
という精神論なのかと諦めていました。
いや、いや、いや、きちんとしたコツがありました！
コツを知ってたくさんの人が料理に自信を持ってほしいです☆
おすすめ４選
【recipe:1】
材料２人分
・卵１個分の溶き卵 ・わかめ ・白ごま
・だし汁 1 3/4カップ ・塩 小1/4強 ・醤油 小1
A【片栗粉 大1/2 と水 大1】
作り方
①溶き卵にだし汁大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
②鍋に残りのだし汁、塩、しょうゆを入れて中火にかける。
➂煮立ったら火を弱めて、よく溶いたAを少しずつ加え、火を強めて混ぜながらとろみをつける。
④わかめを入れる。
⑤再び煮立ったら、菜箸でかき回し、溶き卵を細く長し入れ、卵が浮いてきたら火を止める。
⑥ゴマを振りかける。
【recipe:2】
・卵１個分の溶き卵 ・コーン ・人参1/4の千切り
作り方
①溶き卵にだし汁大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
②鍋に残りのだし汁を沸騰させ、人参を入れる。
➂人参が柔らかくなったら、塩、しょうゆを入れる。
④煮立ったら火を弱めて、よく溶いたAを少しずつ加え、火を強めて混ぜながらとろみをつける。
⑤コーンを入れる。
⑥再び煮立ったら、菜箸でかき回し、溶き卵を細く長し入れ、卵が浮いてきたら火を止める。
【recipe:3】
・卵１個分の溶き卵 ・玉ねぎの薄切り
作り方
①溶き卵にだし汁大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
②②鍋に残りのだし汁を沸騰させ、玉ねぎを入れる。
➂煮立ったら火を弱めて、よく溶いたAを少しずつ加え、火を強めて混ぜながらとろみをつける。
④再び煮立ったら、菜箸でかき回し、溶き卵を細く長し入れ、卵が浮いてきたら火を止める。
【recipe:4】
・卵１個分の溶き卵 ・カニカマ
作り方
①溶き卵にだし汁大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
②鍋に残りのだし汁、塩、しょうゆを入れて中火にかける。
➂煮立ったら火を弱めて、よく溶いたAを少しずつ加え、火を強めて混ぜながらとろみをつける。
④カニカマを入れる。
⑤再び煮立ったら、菜箸でかき回し、溶き卵を細く長し入れ、卵が浮いてきたら火を止める。
