お菓子作りって本当に繊細だなぁと感じます。

レシピ通り作っても、使用した物が違うと出来上がりも変わってくるからです。

例えば、砂糖一つにしても上白糖やグラニュー糖、てんさい糖など

本当にたくさんの種類がありますよね。

なので、お菓子作りをする時はまず自分がどんな食感・味の物を作りたいかを

決めるところから始めることが大事です！

進め方として

①自分が目指す食感・味を決める

②それを実現させる為の材料を選ぶ＝材料の特徴を知ることを同時に行う

➂自分のイメージに近いレシピをマネして作ってみる。

④自分なりにオリジナルに変えていく。

この順番で行うとお菓子作りの横と縦の知識が広がっていくと思います。

一緒に自信をつけていきましょう！(^^)/

粉の選び方～それぞれの粉の特徴を知ろう！～

薄力粉はグルテンが少なく、粒子が細かいため軽い食感になります。

強力粉はグルテンがでやすいため、硬めのザクザクした食感になります。

米粉はグルテンが含まれない為、小麦粉とは異なるサクッとほろっと食感になります。

砂糖の選び方～それぞれの砂糖の特徴を知ろう！～

近所のスーパーに売ってる砂糖を調べてみましょう！

・上白糖はしっとりしているのでしっとり食感になります。

・粉砂糖は粒子がパウダー状なので口溶けもなめらかになります。

・グラニュー糖は上白糖や粉砂糖と比べると粒子が大きいため、サクッとした食　　　　感になります。

・てんさい糖はコクのある甘さで、サクサクした食感になります。

作りたい食感から砂糖を選ぶといいですね！

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